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吃火锅时,会调这4种蘸料,服务员:不是吃货就是行家

2019年03月24日1690

原标题:吃火锅时,会调这4种蘸料,服务员:不是吃货就是行家

火锅,可以算是我们国家最具特色的一种饮食了,从南到北,虽然气候和饮食习惯有所不同,但是火锅这个用涮食材来吃的美食却是到处都有的。不管是在那个地方吃火锅,除了煮涮要用到的的汤底之外,还都需要一碟不能缺少的蘸料,火锅的口味除了汤底的区别之外,蘸料也是个很神奇的东西,它能让刚从锅里涮烫出来的滚烫食物进行降温,而且在最后的食物味道上也是有着最重要的作用。如果不管吃什么火锅都用一种蘸料,或者是随便乱放配料调出来的蘸料,这样再好的锅底也不能发挥出它所应有的特色。

今天我们给大家介绍4种蘸料,学会调这4种蘸料,才能吃到火锅的真谛。第一种蘸料我们推荐的是蒜蓉油碗,这种蘸料在南方使用的比较多,做法十分简单,所用的的材料只有蒜蓉和香油,可以辅助一些香葱和香菜,如果觉得不够辣,还可以放点辣椒。尤其是在四川地区特别喜欢这种蘸料,因为四川的火锅大家都知道是很辣的,这里用到的香油有缓解辣味的作用,因此这样的蘸料在吃麻辣火锅的时候非常好用,吃起来特别的香。四川麻辣火锅的口味非常重,以麻辣著称,相信大家都吃过。

这样食材在经过又香又麻又辣的汤底烫煮后,本身就会带上很重的麻辣味,只需要稍微蘸上一点蒜蓉香油,味道就非常好了。第二种蘸料我们推荐的是海鲜汁,这个蘸料并不是说是用海鲜做成的蘸料,而是用来搭配海鲜使用的蘸料哦。这种蘸料的主要配料是耗油、酱油、麻油、辣椒和糖。这几种配料都有提鲜的作用,吃海鲜火锅的时候把海鲜蘸上这个海鲜汁,既能保持海鲜原本的味道,还能让海鲜吃起来会更加的鲜美。不过口味对于重口的人来说,这个海鲜汁是相对清淡一些的。

第三种蘸料我们推荐的是现在在网上很火的网红蘸料。这种蘸料用到的配料很多,有XO酱、耗油、小米椒、蒜蓉和牛肉酱,香菇酱等等,最后还要加上葱花和香菜。这个蘸料的味道非常丰富,适合口味比较重的年轻人,所以在网上非常火。不过也是因为用到的配料比较多,所以调制这个蘸料的时候一定要注意每种配料的量,每种少加一点,这样调配出来的分量就不会大多,满满一碗的话食物都没法蘸了。

第四种蘸料我们推荐的是北方火锅用的比较多的麻酱蘸料。北方的火锅汤底一般比较清淡,而且一般都是用来涮牛羊肉这种味道比较重的肉,所以这个麻酱蘸料的口味也是比较重的,可以遮盖肉类的膻味。这种蘸料使用的主要配料是芝麻酱,然后放上陈醋、韭菜花,根据个人口味会选择将整块的腐乳碾碎放入,也可以加入一些腐乳汁,味道都是很好的。如果不喜欢腐乳,也可以加入花生碎,也是特别的香。火锅蘸料的调法很多,大家可以根据自己的喜好增减配料。不过在考虑口味的同时,我们也要考虑自己的身体健康,不要放太多的盐和糖哦。

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