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无论解冻什么肉,别再用水泡了,老伙夫教你这“绝招”,轻松搞定

2019年03月31日1690

无论解冻什么肉,别再用水泡了,老伙夫教你这“绝招”,轻松搞定!我是每天上班都会自己带午饭便当的一族,所以每天早起做饭成为一种习惯,而且我特别喜欢吃红烧肉,但是最开始每次自己炖肉时,在冰柜冷冻的猪肉都很难快速化开,一度令我非常苦恼。一位老伙夫知道后笑着说我笨,他交给了我几种好用的解冻肉类的方法,如果你解冻肉类还在用水泡,那真的需要来看看这几种方法,从此以后上班做饭再也不用担心肉化不开啦!而且炖出来的红烧肉也香味四溢,每次红烧肉我都能配着两碗大米饭下肚!那么,二话不说,一起和小编来看一下吧!

红烧肉炖莲藕

By 杰米田园

配料:

五花肉 900克 、 莲藕 250克 、花生油 适量、精盐 适量、红糖 适量、 酱油 适量、葱姜 适量、八角 适量

烹饪步骤:

1.五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水

2.起油锅,红糖入锅炒糖色

3.五花肉入锅炒

4.加酱油炒

5.加葱姜、大料炒均匀,加适量水盖上锅盖炖,其间适时翻炒

6.莲藕去皮洗干净

7.莲藕切成滚刀块

8.肉炖30分钟后莲藕入锅同炖

9.食材熟,加盐,炒均匀大火收汁,关火即可盛出享用

烹饪小贴士:

1、流水解冻法:将需要解冻的生肉放入盆中,将自来水流量控制到最小,让水缓缓流入,但不能直接对着肉冲,最好用温度计测试一下,尽量将水温控制在不超过8摄氏度,冲淋20—30分钟即可。

2、分量储存解冻法:将买来的新鲜生肉,清洗处理干净后按每次的用量分块,装到一个一个的塑料袋中,再放进冰箱冷冻。这样解冻时就比较节省时间,也能有效避免猪肉反复解冻,造成污染和生肉品质的下降。

3、自然解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或直接放入保鲜盒置于桌面自然环境中慢慢解冻,这样鲜味损失不大。

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