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19cm的川椒味煲仔饭,辣成了越秀第一

2019年04月03日440

煲仔饭作为“色香味俱全”的代表,米焦料香味道好,所以很多老牌煲仔饭店都备受广州人喜爱。

但近日惊奇地发现,在大众点评越秀区快餐简餐排第一的,竟然是一间据说才开了一年左右的新派煲仔饭店。

究竟新派在哪里,受欢迎的原因又是什么?在好奇心的驱使下,我们出发了。

诱人的19厘米

从团一大广场B口出来,走个2分钟,便到达此行的目的地——香港庙街煲仔饭。

究竟是不是由香港庙街发家,我们不得而知,但墙上贴满香港街头的墙纸,搭配简单的装修风格,颇有几分大排档味道。

我们11点到,店里基本没人,但11:40分就已经坐满,这人气果真名不虚传。

来这里的人,目标都是一样的,就是这一煲煲新鲜出炉的煲仔饭。

一端上来,盖子掀开,米饭的焦香和肉香传来,不由得感叹一句:真香!然后又情不自禁补一句:真大!

不是开玩笑,手机在它旁边小得像个孩子。粗略算了一下,19厘米妥妥的。

直径19厘米,这个数字绝对让人自豪,这么大一煲煲仔饭,真有点担心饭量小的女生会吃不完。

川椒味的煲仔饭

传统口味的煲仔饭就吃得多了,新派的川椒味煲仔饭倒真是第一次吃。川椒牛肉拼冬菜鱼腩再窝个蛋,光看着就很满足。

随着搅拌,川椒与米香混合,半熟的蛋液参杂其中,麻辣的香气已经勾起了大家的食欲。

牛肉很大块,腌制得够入味,但不会太咸和太辣,而且口感嫩滑,吃起来很不错。

鱼腩则很新鲜,口感和味道没有牛肉惊艳,总体中规中矩。

但这两配菜都不是重点,重点是这糅合了川椒的米饭,真的是给100分都不为过。既能品尝到香麻味,又不会很辣,就算是不吃辣的人也能轻松驾驭。

将牛肉和鱼腩铺在米饭表面,一口全部送进嘴里,感受那股川椒和肉鲜混合的香气,再在咀嚼中感受牛肉和鱼腩的嫩滑,真是一种难言的享受。

至于另一煲传统的金牌腊味拼排骨窝蛋饭,就是另一种口味风格,但丝毫不比川椒味要逊色。

上好的腊肉、腊肠和腊鸭,肥瘦适中,咸中带甜,绝对是下饭佳品。排骨又香又嫩,几乎每一块都带有一丝软骨,同时兼顾味道和口感。

在点评上,对这家店的关键词为“饭焦 很多 非常香脆”。刚刚那份川椒味的,或许是由于窝蛋太生汁水多的原因,饭焦并不明显。但这一份传统煲仔饭的饭焦,就可以用完美来形容了。

底下一层几乎全是饭焦,而且火候控制得很好,完全没有焦黑,吃起来又香又脆。

干香的米饭配上腊味,再吃一口半熟的流心蛋,加几条青菜,直径19厘米的煲仔饭,分量绝对杠杠的,大男人也不用担心吃不饱。

或许是知道锅巴吃太多会热气,这里的例汤是清热降火类型。

虽然是例汤,但煲得够火候,料也下得够本,喝起来很清甜。一汤一饭,就是舒适愉悦的就餐体验。

菜品的价格都不算贵,加上味道好,分量足,又颇有特色,自然就受人们欢迎。需要注意的是,煲仔汤要晚上才有供应,中午只有例汤可以选。

无论是没吃过煲仔饭想试试口味的朋友,还是吃惯了传统煲仔饭想体验一下新派口味的朋友,这家店我想都不会让你们失望。

店名:香港庙街煲仔饭

人均:25元

营业时间:10:30-14:00;16:30-21:00

地址:东提二马路10号绿色铁门(地铁团一大广场B口步行400米)

文丨Shawn

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