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杨梅正大量上市,有小白虫的能不能吃?关于杨梅的几个真相,一定要看看

2019年06月07日350

又到杨梅大量上市的季节

酸酸甜甜就是我

有人称

杨梅中有很多小白虫子

真心是下不了口啊!

除此之外,

网上还有不少文章搞事情

杨梅里有小虫子,吃了会生病;

孕妇不能吃杨梅;

杨梅和这些食物一起吃等于砒霜;

……

真相到底如何?

谣言1

杨梅里有小白虫,不能吃

杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象,而且幼虫期的果蝇,吃下去对人体是没有危害的,完全不用惊慌。

如果心里有坎过不去,

那就

盐水浸泡

刚买来的杨梅可以用凉开水加盐,浸泡一下,少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来,而清水浸泡或流水冲洗,效果都不好。

如果一次性买的杨梅比较多,要泡过之后,再放进冰箱。

而用盐水泡杨梅,还有一个好处是:可以让酸酸甜甜的杨梅,吃起来更甜更不涩口

至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅,都没有特别的必要,反而会破坏杨梅的一些风味。

谣言 2

杨梅是染色的,洗了会掉色

除了白色杨梅品种以外的杨梅,都富含水溶性的花青素,只要杨梅熟到一定程度,汁液就很容易流出的,把水染成红色,不足为奇。

有一点选购建议说得对:观察装杨梅的篮子,如果边上被染得到处都是红色,同时杨梅偏软、有酒味,都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。

谣言 3

杨梅不能和这些东西一起吃

1. 杨梅不能与海鲜同食

谣言说,所有水果都富含维生素 C,海鲜都含有砷类物质,然后维生素 C 会和砷反应生成三氧化二砷也就是砒霜,像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。

目前关于维生素 C 与海鲜同食会中毒的,全都是虚假新闻。这种中毒现象真要发生,大概需要一口气吃下四五百只虾,并且同时马上吞下超级多的维生素 C 片才行。

2. 杨梅与黄瓜不能同食

这个谣言,其实传得更广的是西红柿与黄瓜不能同食。谣言说:黄瓜中含有维生素 C 分解酶,会分解杨梅(或西红柿)中的维生素 C ,造成营养损失。

这么说是错的。

开什么玩笑?大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧,怎么可能有这种分解现象,偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢?

3. 杨梅不能与牛奶一起吃

谣言说,杨梅(以及各种水果)含有果酸,会使牛奶蛋白凝固,影响吸收。

牛奶进入咱们的胃中,需要先和更强的胃酸反应,被消化掉,水果中的弱性有机酸能对蛋白质吸收产生的影响,是非常有限的。

谣言 4

糖尿病和孕妇不能吃杨梅

担心血糖高,并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量,在水果中是算较低的,大约 7% 左右,而且血糖反应也不算高。还有研究表明,有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。

所以,需要控制血糖的人群,也依然可以吃杨梅

1. 注意别吃多

如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内,是问题并不大。如果是本身血糖就偏高的患者,可以把半斤水果分两次吃掉,也不容易引起血糖的波动。

2. 要小心变质

杨梅比较不耐储藏,稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。所以要放在通风阴凉处,最好放冰箱或用冰袋保护;吃的时候要小心不要吃坏掉的,不然容易拉肚子。孕妇需要多加小心。

谣言 5

杨梅能止泻

杨梅能止泻,其实说的是杨梅提取物的功效。这也就是为什么喝高度酒浸泡的杨梅酒,有一定的止泻功效。

而如果直接吃大量的杨梅,不仅不能止泻,还可能促进通便,甚至拉肚子。像杨梅、桑葚、草莓这些表面有细小绒毛状、颗粒状的水果,是能够有效地刺激到肠道蠕动,从而快速排便的。

同时要注意的是,杨梅中富含有机酸,消化不良、胃酸过多、胃食管反流的人,不要吃一次吃太多杨梅,否则会刺激肠胃

夏天注定不能少了杨梅

优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

1、助消化增食欲:

食之可增加胃中酸度,消化食物。

2、防癌抗癌:

杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。

3、用于痧气吐泻:

杨梅酒半杯,或吃酒浸杨梅2-3个。

4、用于醒酒:

饮酒过量、恶心欲吐者,可多吃几个杨梅,能收到醒酒的功效。

5、用于防暑降温:

食用鲜杨梅或将杨梅制作成杨梅汤饮用。

杨梅的保存方法

由于杨梅的保存期短,极易发酵变质。以最快的速度将其保存到肚子里,这是最好的办法。当然如果吃不完,那就得想想怎么保存了。

1、自然条件下,杨梅不要清洗之后贮藏。洗后的杨梅保存时间大打折扣,会很快发酵。最好选择吃的时候再洗!

2、新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用淡盐水浸泡20分钟。这种方法不仅能去除杨梅上的浮尘物,还可以把杨梅里面的虫子逼出来。

3、冰箱是杨梅最好的归宿。冷蔵室不建议放太久,两三天内要吃掉。也有说法称,洗干净后放到冷冻室,据说冻成冰之后可以放半年。

4、做成杨梅酒、杨梅干、冰糖杨梅之类的。这里安利下杨梅酒。杨梅浸泡在白酒中,既能保持养分,还能品尝到风味独特的杨梅酒。泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定:喜欢吃酒中杨梅的人,杨梅的浸泡时间不宜过长,大致一星期就可以开盖品尝。如果喜欢喝酒,那杨梅浸泡的时间可以长些,等酒色变深,有浓郁的杨梅香味的时候再饮用,但这时杨梅就不太好吃了。在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒,烈日炎炎喝上几口杨梅酒,能止渴开胃,使人气舒神爽。

知道了这些,

终于能放心大胆地吃杨梅了。

点亮

珠江时报综合整理,素材来源:丁香医生、百度百科等

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