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炖牛肉,软烂不塞牙的秘诀是它!

2018年03月07日3320

炖牛肉好吃的秘诀是什么?

(1)是选对合适的牛肉,适合炖吃的部位有很多,如腱子、腰板、胸口、外脊等,要选有皮有筋肥瘦相间的,成熟以后肉质蓬松香烂

(2)是对牛肉的处理,洗净的牛肉需在凉水中浸泡半个小时左右再冲洗一定不要用热水烫

(3)牛肉炖的快,可加入一小撮茶叶包同煮,或者加醋等酸性材料也有同样作用

下面看看小编是怎么做炖牛肉的

一 材料

牛肋板肉、 土豆、胡萝卜切块备用,姜片、葱段、花椒、大料、桂皮

二 炖牛肉的做法步骤

1.牛肉处理

牛肉切块浸泡半个小时,冲洗干净,再焯水略去浮沫,

2.炖

炖锅中放入 姜葱花椒大料桂皮提味,再倒入老抽、料酒、白糖、接着再加入一包山楂,煮开后,放入牛肉,再次煮开后,改小火炖牛肉1个半小时,再放入土豆、胡萝卜块、再煮个20分钟左右至土豆胡萝卜都已软绵。

软烂不塞牙的牛肉出锅了。

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